| 晚上10点30分，上海这座巨型城市在一天高速的运转后，正缓缓进入短暂的休憩时刻。而位于宝山区铁力路的叮咚买菜水产大仓，一天最忙碌的时刻正在到来：一辆接一辆的大货车搭载着鲜活的鱼虾蟹贝，秩序井然地开进大仓。它们将在严阵以待的叮咚买菜水产品控的重重把关后，于次日的凌晨6点前被运到遍布上海的近300个前置仓。
生鲜供应链是公认的难做，而鲜活水产则是生鲜供应链的“珠穆朗玛峰”。叮咚买菜是国内第一家尝试做鲜活水产的生鲜电商，在对待水产品控的严格程度上，叮咚买菜的采购要求和品控标准也已经成为业内的“金标准”—7严标准：严格的供应商准入标准、验货标准、食品安全检测标准、口感测试标准、物流运输标准、前置仓暂养标准以及物流配送标准。
每天晚上，来自全国各地的水产货车到达叮咚买菜水产大仓后，首先将由水产品控团队对产品的外部(外观、规格、活性)和内部(饱满度、黄疸、寄生虫等以及口感)两部分进行感官验收。如果发现批次内部或外部缺陷超标的情况，即时予以退回。部分鲜活水产如——基围虾，到达大仓后还需要在现场分选，遴选出鲜活度最好的部分予以验收。叮咚买菜坚定地将用户体验放在第一位，严格把控生鲜品质，对于黄疸、寄生虫和药残等问题予以“零容忍”，大仓一经发现，即刻退回，确保消费者的食品安全。
叮咚水产品控人员进行水产品抽样外观检验
如果通过了第一道品控关卡，叮咚买菜水产品控实验室将接手下一重要环节——对每个批次的鲜活水产品进行兽药残留物和重金属残留快检。据介绍，叮咚的检测覆盖氟喹诺酮类(恩诺沙星、氧氟沙星)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃西林、呋喃唑酮、氧氟沙星，重金属镉、挥发性盐基氮等水产品类常见的违禁药品和重金属项目， 如有任一超过国家标准的项目，立即退供，并对该供应商进行扣分处理，被退回次数达到一定标准的供应商，撤销合作资质。
实验室测试人员进行食品安全检验
目前来说，业内能够做到所有水产批次进行现场100%检测的生鲜企业屈指可数。大部分的生鲜电商企业，对于供货商的要求是由其自行提供第三方检测证明，而其真实性和准确性难以追溯和监查。叮咚买菜在生鲜商品控上除了做到100%批次全检外，还在北京、上海、深圳三个地区，引入了全球规模最大的消费品测试、检验和认证公司之一Intertek 天祥集团，负责为叮咚所有的水产品进行专业的食品安全检测服务。
在大仓环节，除了感官验收和药残检测，叮咚买菜的水产品控还会对物流车设备、运输和储存和暂养环境(温度、盐度、溶氧等)，进行日常检测和把控，保证鲜活水产运输过程中的品质和活力。
叮咚水产品控人员进行物流水质检测
在通过大仓环节的多重考验后，叮咚买菜的水产品控团队还会陆续通过对到达前置仓各水产品类的暂养环境监控，出货挑选，冷链配送等，进行各个维度的把控，例如，叮咚买菜配送小哥人手一个的水产箱，就是由叮咚买菜自主研发拥有专利的鲜活水产专用配送工具，在最后3公里保障水产的全程鲜活。此外，叮咚买菜水产品控团队还会定期从各地前置仓随机购买水产品，从用户角度对在售水产品进行品质和服务测评。
叮咚专利鲜活水产品打氧箱
在叮咚买菜内部，“绝不把不好的菜卖给用户”这句接地气的话，被列为公司价值观的第一条。而在水产品类，这条价值观正体现为所有叮咚水产人全力以赴，保障每一条鱼、每一只虾安全鲜活地送到用户手中。
数据显示，叮咚买菜目前在售水产品已达200余种，其中鲜活基围虾、鲫鱼、鲈鱼最受用户欢迎。每天有20吨以上的鲜活基围虾、10吨以上的鲜活鲫鱼和鲈鱼，通过叮咚买菜的水产供应链和配送到千家万户。
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